雖說紅豆湯什麼時候都可以喝,
還是秋冬之時來上一碗熱呼呼的最有味吧。

家裡的紅豆湯是用慢鍋燉煮,
長時間恆溫熬煮下,
紅豆能保有完整的外殼不碎裂,
湯則能夠呈現混濁狀,
濃郁又富口感。
使用瓦斯爐的話必須顧火候,
比較費事;
用快鍋或是電鍋的話,
好像比較難煮成帶有沙沙的口感。

煮紅豆湯也是有小秘訣的噢!
第一,我想大家都知道,
那就是要最後再加糖,
不然豆子可是會久煮不爛。
第二,是從某餐廳的廚師聽來的,
就是紅豆洗乾淨後,
需要浸泡一段時間,
這水可不要倒掉噢,
直接拿來煮紅豆湯,
據說味道會更棒!!!

喜歡的話在起鍋前還可以加些椰子粉,
也非常合適,
或是配上紅白小湯圓,
作為下午茶點心或宵夜,
呵呵,
光用想的就很幸福呢。
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  • MissBerry
  • 天氣涼了,最近正想喝紅豆湯呢!