中午時分家裡只有我和老媽吃飯,
好命的我只要負責把菜吃完及洗碗就可以了,
每天這樣下去也不是辦法,
索性為一些好味道做上註解吧!

今天的午餐--洋蔥燒雞,
主要材料有洋蔥、雞腿塊以及美國馬鈴薯,

將洋蔥稍微炒香後加入雞腿翻炒,
並加入適量的水、醬油、糖、蔥段悶煮,
途中再放入馬鈴薯,
等到馬鈴薯鬆軟、雞肉入味就大功告成了。

使用去骨雞腿是因為這道菜需要一段時間才能入味,
而雞腿在久煮之下肉質較不容易變澀,
加上雞皮的膠質,
使湯汁自然呈現濃成狀,
用來澆飯最棒,
另外軟爛的洋蔥也非常非常下飯。

馬鈴薯是用來增加菜量用的,
可加可不加,
美國馬鈴薯則是老媽發現的新大陸,
普通的馬鈴薯煮到一段時間後就會開始「融化」,
變得越來越小,
湯汁也因此渾濁,
而美國馬鈴薯神奇之處在於久煮不爛,
非常適合用在悶煮與燉湯之中,
紅皮的品種尤其好吃。
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