幾宿。客旅

味噌鍋是冬天家裡必備的家常菜，
通常出現在晚餐，
只要一鍋，
所有的營養都具備，
且份量十足，
小家庭尤其適合噢！

味噌鍋最大的好處是可以自由加入喜歡的食材，
我們家通常先將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜等蔬菜，
切成適當大小放入鍋中熬煮，
然後加入梅花肉切塊，
最好挑瘦肉多於肥肉的部份比較健康。
然後再加入板豆腐、油豆腐、馬鈴薯燉煮，
最後最後起鍋之前加入我的最愛--菇類三兄弟--杏鮑菇、新鮮香菇、秀珍菇煮1分鐘，
為的是保持菇類的脆度，
然後灑上蔥花就可以端上桌囉！

至於味噌，
老媽的處理方法是，
先用開水調稀，
等到食材都煮得差不多後再一匙一匙加入湯中讓它慢慢溶解，
因為味噌鹹度夠，
通常都不用加鹽。
這似乎與日本用味噌做湯類料理的程序有些不同，
老媽的理由是味噌經加熱會越來越鹹的緣故。

圖片乍看之下好像只有菇菇，
底下可是臥虎藏龍噢！
另外像是蒟蒻、黃豆芽、韭菜也是我認為非常適合味噌鍋的材料。