一個人在家的時候,
冰箱裡有什麼就吃什麼,
隨意煮的義大利麵。

材料:鮮香菇4個、大蒜2顆、筆管麵適量
調味料:橄欖油、蕃茄糊、黑胡椒粉、雞粉、鹽、洋香菜適量

1.先用約1公升的水煮筆管麵,需時約10-12分鐘左右。
2.大蒜切末、香菇切成適當大小。
3.煮麵的同時,另外起鍋,用橄欖油將蒜末炒香,接著放入香菇拌炒。
4.拌炒均勻後,加入蕃茄糊與少許的水,以黑胡椒粉、雞粉、鹽調味。
5.將煮好的筆管麵撈出,放入炒好的醬汁中拌勻,待醬汁略略收乾。
6.最後灑上洋香菜即可。

這道義大利麵還頗素的,
也可加入火腿、培根之類,
或是丟一塊奶油進去,
味道會更濃郁。

市售的蕃茄糊味道不太一定,
有的酸味強,
使用的時候酌量即可,
或是加入蕃茄醬中和,
不過不建議全部使用蕃茄醬,
個人覺得味道會太強烈吧!
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