近兩個禮拜每天的早餐都是很簡單的果醬+土司+咖啡,

美味與吃不膩的秘訣,

果醬應該位居要角吧!

 

剛好碰到口袋農場代理的日本千總果物店的手工果醬在特價,

買了一些想了很久的口味,

分別是檸檬、白桃與草莓。

口袋農場果醬 001.jpg 

 

吃過千總的蜜柑果醬,

柑橘類的香氣沒有想像中的濃厚,

而且水份太多,

之前自己試著做過果醬也知道,

「水份」應該是最難控制的一環吧,

由於沒有加黏著劑(吉利丁、洋菜粉之類)

冷卻之後不知何故就會有水解離出來,

多多少少會影響土司的口感。

而檸檬果醬卻讓我「驚豔」,

除了整體十分紮實之外,

也將檸檬皮精油的香氣完整地保留下來,

加上明顯的酸味,

作為早餐能夠讓昏沉的腦袋頓時神清氣爽,

是存在感十足的果醬!

 

至於白桃果醬則是散發淡淡的桃子氣味,

由於桃子是富含水份的水果,

質地較為稀薄也是可以理解的,

我覺得它搭配土司實在可惜,

應該有更能襯托香氣的食材才是。

或者就直接舀一匙放進嘴裡細細品嚐吧!

 

草莓果醬如同千總的生產部長所言(部長先生的介紹都還蠻有趣的),

是果醬中最常見的「王者」,

處理起來也特別困難。

千總的草莓果醬一品種的不同共有三種:福岡產、茨城產、北國產,

福岡產具有明顯酸味,

我想這是一般草莓果醬很難吃得到的滋味。

 

一邊吃著手工果醬一邊想著,

水果經過加熱之後,

顏色一定會產生變化,

再者水果的香氣除了少數幾中之外,

也一定無法與新鮮水果相比擬吧。

如此一來,

其顏色鮮豔者、「氣味」濃厚者究竟從何而來,

答案也就呼之欲出了。

 

口袋農場果醬 002.jpg 

果醬的玻璃瓶相當可愛也相當實用,

可裝自製果醬、廚房調味品、茶葉、咖啡粉等等。

如果廠商有回收再利用的機制更好。

 

 

 

 

創作者介紹

時間遊戲

mandybear 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()