時間遊戲。

近兩個禮拜每天的早餐都是很簡單的果醬+土司+咖啡，

美味與吃不膩的秘訣，

果醬應該位居要角吧！

剛好碰到口袋農場代理的日本千總果物店的手工果醬在特價，

買了一些想了很久的口味，

分別是檸檬、白桃與草莓。

吃過千總的蜜柑果醬，

柑橘類的香氣沒有想像中的濃厚，

而且水份太多，

之前自己試著做過果醬也知道，

「水份」應該是最難控制的一環吧，

由於沒有加黏著劑（吉利丁、洋菜粉之類）

冷卻之後不知何故就會有水解離出來，

多多少少會影響土司的口感。

而檸檬果醬卻讓我「驚豔」，

除了整體十分紮實之外，

也將檸檬皮精油的香氣完整地保留下來，

加上明顯的酸味，

作為早餐能夠讓昏沉的腦袋頓時神清氣爽，

是存在感十足的果醬！

至於白桃果醬則是散發淡淡的桃子氣味，

由於桃子是富含水份的水果，

質地較為稀薄也是可以理解的，

我覺得它搭配土司實在可惜，

應該有更能襯托香氣的食材才是。

或者就直接舀一匙放進嘴裡細細品嚐吧！

草莓果醬如同千總的生產部長所言（部長先生的介紹都還蠻有趣的），

是果醬中最常見的「王者」，

處理起來也特別困難。

千總的草莓果醬一品種的不同共有三種：福岡產、茨城產、北國產，

福岡產具有明顯酸味，

我想這是一般草莓果醬很難吃得到的滋味。

一邊吃著手工果醬一邊想著，

水果經過加熱之後，

顏色一定會產生變化，

再者水果的香氣除了少數幾中之外，

也一定無法與新鮮水果相比擬吧。

如此一來，

其顏色鮮豔者、「氣味」濃厚者究竟從何而來，

答案也就呼之欲出了。

果醬的玻璃瓶相當可愛也相當實用，

可裝自製果醬、廚房調味品、茶葉、咖啡粉等等。

如果廠商有回收再利用的機制更好。